Le Blogue de Nicolas
Le chef Nicolas Moreau a envie de partager avec vous ses coups de coeur. Que ce soit des recettes, des histoires, des lieux gourmands, des rencontres fascinantes, vous saurez tout ce qu'il vivra cet été grâce à son blogue! N'hésitez pas, commenter ses billets.
Nicolas a fait ses débuts à l'âge de 14 ans, dans le restaurant de son père, André-Paul Moreau, à St-Sauveur en 1980. Son père lui enseigna les bases de la cuisine, du service, de la sommellerie et du service de bar.
À l'âge de 20 ans, Nicolas décide d'aller faire un stage de perfectionnement en France, à l'Hôtel Le France, dans les Alpes. De retour au Québec, il travaille dans de nombreux restaurants (L'Arrabiata, Le Jardin Zen, Le Cavalino, l'Hôtel Capitol et plusieurs autres).
À l'âge de 28 ans, Nicolas est porte-parole des Produits maraîchers du Québec (Savoura, Laitue Mirabel, etc.) aux États-unis, au Canada et en France. De plus, il est chef exécutif du Veau de Charlevoix.
Depuis 7 ans, Nicolas a animé plus de 400 émissions de télévision à Canal Vie, lesquelles sont également diffusées sur le réseau cuisine TV en France depuis 4 ans. Il a été chroniqueur culinaire à la radio de Radio-Canada pendant 3 ans, ainsi que sur le réseau Rock Détente pendant 4 ans. Nicolas a produit un DVD de cuisine et il a édité un livre et plusieurs magasines sur les BBQ et la cuisine de Noël.
Tout comme son père, André-Paul Moreau, Nicolas est un passionné de la cuisine santé, simple, savoureuse et ardent défenseur des produits régionaux.
Le Mondial de soccer
15 juin 2010 :: 0 commentaire
Je crois que tout être humain qui aime le sport sur cette planète, est présentement atteint de l’immense fièvre du ballon rond.
Pour mon entourage, le prochain mois est dédié exclusivement aux statistiques, prévisions, paries et taquineries. Nous sommes comme une immense secte qui idéalise différentes équipes...
Mon voyage de pêche, 2e partie.
11 juin 2010 :: 1 commentaire
Après une très bonne nuit de sommeil, dans notre magnifique condo sur 4 roues, j’ai préparé un tout petit déjeuner.
Ça a commencé avec des œufs miroir, 2 livres de bacon artisanal, une dizaine de toasts avec fromage cheddar, confitures, viandes froides, fruits, jus d’orange et café. On a mangé...
Mon voyage de pêche, 1re partie.
8 juin 2010 :: 1 commentaire
Bonjour à vous qui suivez Le blogue de Nicolas. Je me présente, Nathalie. Je suis la SAINTE femme qui partage la vie de tous les jours de Nicolas. Non, c'est une blague, en fait c'est loin d'être difficile de vivre avec mon chef, les avantages sont même nombreux. Petit bouillon quand tu es malade, le souper prêts en arrivant du travail,...
Mon voyage à Punta Cana, 1er partie.
3 juin 2010 :: 0 commentaire
Je venais de finir l’animation de Québec, dont je vous ai parlé dans mon dernier billet. Et là, j’ai eu une idée.
« Ça, c’est pas toujours bon signe » parole de Nathalie.
On n’est pas loin de Charlevoix, du lac St-Jean pis de la Gaspésie. On a environ un 8 à 10 jours de congé, ça,...
Mon voyage à Québec
1er juin 2010 :: 2 commentaires
Wow! Québec! Quelle ville, quel dynamisme et quel maire!
Je ne connais pas beaucoup de ville aussi jolie. La haute ville avec le château Frontenac, la...
La santé, c'est simple!
28 mai 2010 :: 0 commentaire
Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de santé.
Saviez-vous qu'il y a plus de personnes sur la planète qui meurent d'obésité et de suralimentation que de sous-alimentation. Donc en gros, on mange trop et on mange mal. On mange plus par gourmandise et par ennuie que par besoin.
Si je prends l’exemple de mon père, 74 ans, ma mère, 68 ans, mon chum Ti-mé, 76 ans,...
