Trucs de Nicolas
Le chef Nicolas Moreau a envie de partager avec vous ses coups de coeur. Que ce soit des recettes, des histoires, des lieux gourmands, des rencontres fascinantes, vous saurez tout ce qu'il vivra cet été grâce à son blogue! N'hésitez pas, commenter ses billets.
Nicolas a fait ses débuts à l'âge de 14 ans, dans le restaurant de son père, André-Paul Moreau, à St-Sauveur en 1980. Son père lui enseigna les bases de la cuisine, du service, de la sommellerie et du service de bar.
À l'âge de 20 ans, Nicolas décide d'aller faire un stage de perfectionnement en France, à l'Hôtel Le France, dans les Alpes. De retour au Québec, il travaille dans de nombreux restaurants (L'Arrabiata, Le Jardin Zen, Le Cavalino, l'Hôtel Capitol et plusieurs autres).
À l'âge de 28 ans, Nicolas est porte-parole des Produits maraîchers du Québec (Savoura, Laitue Mirabel, etc.) aux États-unis, au Canada et en France. De plus, il est chef exécutif du Veau de Charlevoix.
Depuis 7 ans, Nicolas a animé plus de 400 émissions de télévision à Canal Vie, lesquelles sont également diffusées sur le réseau cuisine TV en France depuis 4 ans. Il a été chroniqueur culinaire à la radio de Radio-Canada pendant 3 ans, ainsi que sur le réseau Rock Détente pendant 4 ans. Nicolas a produit un DVD de cuisine et il a édité un livre et plusieurs magasines sur les BBQ et la cuisine de Noël.
Tout comme son père, André-Paul Moreau, Nicolas est un passionné de la cuisine santé, simple, savoureuse et ardent défenseur des produits régionaux.
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3 décembre 2010 :: 2 commentaires
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12 octobre 2010 :: 0 commentaire
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