Bien manger en 2009

L'année 2009 est déjà vieille de quelques jours et vous avez pris des résolutions. Parmi celles-ci, bien manger... Mais comment? La réponse est simple : une saine alimentation, c'est avant tout faire de bons choix.

Tous les aliments, ou presque, sont bons pour la santé. En fait, une bonne nutrition est, d'abord et avant tout, une question d'équilibre... personnel.
 
La faim

D'abord, il est important de bien comprendre les mécanismes de la faim. Au départ, il faut savoir que notre organisme a toujours faim, mais la plupart des molécules ingurgitées inhibent cette sensation. Une fois ingérées, elles sont transformées par notre organisme. La sensation de faim réapparaît lorsque le taux de sucre dans le sang diminue.

Une hormone, la ghréline, provoque également l'envie de manger. Sa sécrétion augmente avant la prise de repas et diminue dès que vous commencez à vous nourrir.

D'autres éléments interagissent dans le processus de la faim. En fait, le cerveau demeure le grand chef d'orchestre de ce phénomène vital.

Bien manger

On a beau le répéter, il y aura toujours des adeptes des repas pris à la sauvette. Manger n'est pas une course, bien au contraire. Manger lentement, mastiquer les aliments demeurent une recette éprouvée pour aider votre estomac à bien faire son travail.

Demeurez concentrés. Lire un journal, un magazine, n'est pas la solution idéale. Accordez-vous une période de temps bien déterminée pour chaque repas et concentrez votre attention sur cet exercice agréable. Et, si vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous sustenter, dites-vous qu'il est préférable de bien manger que de se nourrir d'informations!

Enfin, priorisez vos repas à vos émissions favorites, vos sorties mondaines ou vos activités physiques.

Déjeunez!

Médecins, nutritionnistes et diététistes vous le diront : le déjeuner (ou petit déjeuner chez nos cousins français) est un repas très important. Manger un croissant et boire un café à toute hâte ne vous procurera pas l'énergie nécessaire pour un bon avant-midi de travail. Si vous outrepassez cette règle, vous sentirez une baisse d'énergie substantielle vers 11 heures. Et variez les menus, vous augmenterez le plaisir de déjeuner.

Mangez souvent

Une des recettes pour une bonne alimentation est bien de manger souvent, mais modérément. Certains peuples d'Asie répartissent la prise de nourriture en cinq repas, au moins, chaque jour. Cette répartition permet à l'organisme de travailler modérément, chaque fois, et réduit le travail excessif des organes, souvent à l'origine des troubles digestifs.

Ne buvez pas trop

Évitez de boire en mangeant. Contrairement à la croyance populaire, l'abondance de liquide dilue les sucs gastriques et entrave le travail de votre estomac. Il est préférable de boire modérément. D'ailleurs, les Chinois appliquent cette règle à merveille en consommant une soupe après quelques plats substantiels.

Les fruits et légumes

Accordez vos préférences aux fruits, aux légumes et aux céréales. Ils vous procureront les éléments nutritifs et catalytiques nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme. Ils contiennent également de la cellulose : une matière inerte qui n'est pas assimilée, mais qui demeure essentielle à un bon transit intestinal, en plus de réduire les risques de constipation.

Idéalement, une saine alimentation s'appuie sur la consommation significative de fruits et de légumes. D'ailleurs, le nouveau Guide alimentaire canadien recommande d'en consommer au moins cinq portions par jour. Mais comment évaluer cette quantité? Les Français ont développé la méthode suivante : mettre dans l'assiette autant de légumes que de féculents et de viande. Une recette facile, mais pas toujours observée!!

Optez également pour les fruits et légumes de saison, vous ferez ainsi de belles économies, en plus d'avoir de bonnes garanties de fraîcheur. Au surplus, ils aident à conserver votre poids santé.

Les produits céréaliers

Idéalement, la moitié des produits céréaliers devraient être intégrés sous la forme de grains entiers. En manger trois portions par jour diminuerait significativement le risque de souffrir de maladies chroniques.

Le lait et ses substituts

Le nouveau Guide alimentaire canadien propose également une consommation de 500 ml de lait ou de boisson de soya. Si « deux, c'est mieux », trois seraient inutiles pour combler nos besoins en vitamine D.

Or, avec la crise de la listéria, plusieurs ont réduit leur consommation de fromages. Erreur... Une portion de fromage peut remplacer un verre de lait et offrir à l'organisme l'apport nécessaire en vitamine D.

Les viandes et leurs substituts

Même si le terme est décrié par certains, le Guide recommande de limiter à 75 g la portion quotidienne de viande. Mais il propose également des substituts tels les légumineuses, le tofu, le poisson, la volaille, les oeufs, les noix et les graines. À chacun de faire ses choix.

Mangez du pain!

Contrairement à la croyance populaire, il ne faut pas mettre le pain à la corbeille, mais plutôt dans la corbeille, bien en vue sur la table. Le pain à grains entiers contient des sucres lents, riches en amidon, qui fournissent un apport graduel en énergie. En plus d'être une bonne source de vitamine B (essentielle à l'organisme), il renferme des fibres qui demeurent de précieux alliés pour votre organisme.

Il y a plus. Selon l'étude française SUVIMAX (plus de 12 000 répondants), le pain n'a aucune influence sur l'augmentation de la masse corporelle.

Les sucres et les gras

Bien sûr, il est fortement recommandé de réduire la consommation de produits gras et sucrés qui nuisent à votre santé... et à votre tour de taille. Ils favorisent aussi le diabète. Malgré cela, ces produits ne sont pas totalement interdits, ni néfastes. Il suffit d'en limiter les quantités.

Bon, vous avez choisi d'opter pour une saine alimentation. Ajoutez à cela trente minutes de marche quotidienne, vous ne vous en porterez que mieux!

Henri Michaud, rédacteur Canal Vie