Comment éviter le vin de dépanneur

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
Repas pour les gens pressés (en moins de 20 minutes)

Quand une recette demande un peu de vin, le premier réflexe est souvent de courir au dépanneur acheter du vin cher et de mauvaise qualité.

La croyance selon laquelle la qualité du vin n'a aucune importance pour cuisiner est fausse. Un bon vin donne une meilleure sauce. Mais rien ne vous empêche de mélanger plusieurs vins différents.

Petit truc

Chaque fois que vous ouvrirez une bouteille de vin, versez-en une toute petite quantité (de 2 à 3 cuillères à soupe) dans un pot que vous conserverez au réfrigérateur ou dans un sac en plastique que vous garderez au congélateur. Le vin décongelé est parfait pour cuisiner. En peu de temps, vous en aurez suffisamment pour réaliser à peu près n'importe quelle recette, avec un assemblage de vos vins préférés.

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