Le kitsch, c’est quoi?

On pourrait vaguement le traduire chez nous, par «kétaine», mais en réalité le kitsch est une forme d’art considéré inférieur, ou de mauvais goût, intimement lié à la culture populaire d'aujourd'hui. Le terme «kitsch» employé pour la première fois vers la fin du 19e siècle, n’est devenu populaire qu’après 1930, et n’a connu un réel essor que dans les années ’50. Bien que son manque de raffinement soit encore de nos jours dénigré, le kitsch véhicule pourtant un sentiment nostalgique d’insouciance, parfois un peu maladroit, mais toujours sensible et très généreux.

Le kitsch dans la cuisine

Le kitsch se transpose aujourd’hui dans plusieurs sphères culturelles, y compris celle de la cuisine. De nombreuses recettes des décennies passées n’y ont d’ailleurs, pas échappé. Le célèbre aspic au Jell-O, le jambon Coca Cola, la salade Waldorf, les boulettes porc-épic, les œufs à la diable, le pop corn rose, le poulet à la king, le glaçage bleu et toutes sortes d’autres recettes étranges comprenant du Velveeta, de la crème de menthe, des biscuits Ritz, des cornichons sucrés ou encore, des saucisses à hot-dog, ne sont que quelques-unes de celles qui ont propulsé le kitsch culinaire à son apogée.

En prévision de la grande visite qui laissera d’ici peu, des fonds de sacs de chips et beaucoup de chocolats de Pâques, je vous propose cette semaine une recette oubliée, du répertoire kitsch des années '70; simple et rapide, elle vous permettra de ne pas en gaspiller une miette!

   

Biscuits aux chips et brisures de chocolat

2 tasses de farine
1 cuillerée à thé de bicarbonate de sodium
1 tasse de beurre
¾ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade
1 cuillerée à thé de vanille
2 gros œufs
1½ tasse brisures de chocolat (de préférence mi-sucré)
2¼ tasses miettes de chips natures

   

-Dans un bol, bien mélanger la farine et le bicarbonate de sodium, réserver.

-Dans une grande jatte, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à bien crémeux, environ 2 minutes.

-Ajouter le sucre et la cassonade, battre à nouveau jusqu’à mousseux et aéré.

-Ajouter la vanille et les œufs un à la fois, en battant au moins 1 minute après chaque addition.

-Ajouter les ingrédients secs réservés et ne battre que jusqu’à ce qu’ils aient disparus dans la pâte (ne pas trop travailler la pâte!).

-À l’aide d’une maryse, plier les brisures de chocolat et les miettes de chips dans la pâte obtenue.

-Déposer la pâte par cuillerées à table, sur une plaque de cuisson, préalablement tapissée de papier parchemin, en prenant soin de les espacer d’au moins 1.5" (on peut aussi faire de plus grands biscuits en n'oubliant pas d'augmenter le temps de cuisson de quelques minutes).

-Cuire au four sur la grille du haut, à 375° pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à légèrement doré.

-Laisser tiédir 1 à 2 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

-Conserver dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours (les biscuits sont toutefois à leur meilleur, lorsque consommés dans les 48h suivant leur confection).

*Donne 6 douzaines de petits biscuits, ou 4 douzaines de plus grands.

Mme Carrée

Article extrait de La casserole carrée