Toutes les coïncidences du monde…

Il y a des mois que je rêve de ce sandwich… Peut-être parce que ma fille lisait en janvier Le Comte de Monte Cristo, peut-être parce que les salades me sortent par les oreilles ces jours-ci, ou parce que c’est bientôt la fête des Mères et que j’ai eu envie de me faire plaisir... honteusement. J’ai été tellement pressée depuis le début de l’année, que j’ai l’impression de n’avoir pas même eu le temps de me beurrer une tartine! Mais récemment, j’ai tant et si bien vanté ce sandwich à quelqu’un qui ne le connaissait pas… que j’ai explosé! Plus capable de me contenir, il m’en fallait un à tout prix!

Un sandwich tout ce qu’il y a de plus ordinaire… ou pas

Peu m’importe d’où il vient vraiment, qui l’a inventé en ’40, ’50 ou ’60, tout ce que je sais, c’est que la première et seule fois où j’en ai mangé un, je me suis promis que ça ne serait pas le dernier! Il est double, cuit et servi comme un pain perdu, confitures et sirop inclus. Plein de saveurs, les amateurs de sucré-salé vont s’en régaler… J’en suis une, c'est pourquoi mon plaisir est si honteux : pas de classe et peut-être même grossier, exempt d'éléments nutritifs intéressants autres que l'oeuf, pas d'histoire certaine... rien qui vaille quoi! Un peu comme un 'grilled cheese' 'all dressed'!! Mais si votre fête à vous aussi approche bientôt et vous décidez par curiosité ou par goût de vous laisser tenter, sachez que...

- Le jambon peut être blanc, sec, séché, de Paris ou même proscuitto pourquoi pas?
- La dinde, celle de votre choix, mais de grâce n’oubliez pas la moutarde à l’ancienne et la mayo!
- Choisissez des fromages qui contrastent sans trop envahir l’ensemble : cheddar doux ou fort, Suisse, Emmental, Brie, etc.; les contrastes sont d’autant plus intéressants que le choix du pain : blanc, multi-grains, artisanal, croûté ou autre.

Et puis, tant pis! C’est bientôt ma fête à moi aussi, et je me suis régalée en avance…

Vous me direz que franchement, il ne faut pas du grand art pour me contenter! C’est vrai. J’aurais pu me baigner dans le caramel ou le sirop d’un gâteau moelleux, me rouler dans un petit plat de foie gras, ou parfumé à l’ail des bois, mais non. J’ai choisi la simplicité, peut-être un peu ‘junk’ ou ‘kitsch’ et tirant même sur la malbouffe, mais à tous les détracteurs de sandwichs sans luzerne ni tomate… je vous rappelle vos folies de poutines, de burgers et de Kraft Diner!

Monte Cristo
1 sandwich (… que je ne peux terminer seule!)

3 fines tranches de pain au choix (ferme ou moelleux)
2 cuillerées à thé de moutarde à l’ancienne (un must!)
Quelques tranches de jambon de charcuterie
1 tranche de fromage ou l’équivalent en quantité de fromage râpé (celui que vous préférez avec le jambon)
2 cuillerées à thé de mayonnaise
Quelques tranches de dinde de charcuterie
1 tranche de fromage ou l’équivalent en quantité de fromage râpé (celui que vous préférez avec la dinde)
1 oeuf
2 cuillerées à table de lait
1 cuillerée à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 cuillerée à thé de beurre (ou d’huile)
Confiture de fraise, framboise, cerise, ou gelée de pommes, sirop d’érable, etc. (aussi un must!)
Olives et autres marinades

- Tartiner la première tranche de pain de moutarde à l’ancienne et la couvrir du jambon.

- Couvrir du fromage et refermer avec la seconde tranche de pain.

- Tartiner celle-ci de mayonnaise, puis la couvrir de la dinde.

- Couvrir du fromage et terminer avec la dernière tranche de pain, réserver.

- Dans une assiette creuse, battre l’œuf et y ajouter le lait, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre, bien mélanger, réserver.

- Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer le beurre sur un feu doux.

- Tremper les deux côtés du sandwich dans le mélange d’œuf et le faire cuire au poêlon, environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à bien doré.

- Laisser tiédir quelques instants et trancher en pointes avant de servir accompagné de confitures, de gelées ou de sirop, et/ou de marinades.

Mme Carrée
Article extrait de La casserole carrée